Το Αμμούδι είναι ένα γραφικό λιμανάκι κάτω από την Οία, απ'όπου φόρτωναν οι εμποροπλοίαρχοι τα ιστιοφόρα πλοία τους με προϊόντα το νησιού –μεταξύ των οποίων και το φημισμένο σαντορινιό κρασί Vinsanto- για τη Ρωσία και άλλες χώρες. Τα κτίσματα στο Αμμούδι χρησίμευαν ως αποθήκες για τα εμπορεύματα. Xάρη στην ποικιλία των όγκων και την πλαστικότητά τους αποτελούν και σήμερα ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον αρχιτεκτονικό σύνολο.
Στα μέσα της δεκαετίας του 1970, όταν άρχισαν οι αναστηλώσεις κτισμάτων της Οίας που καταστράφηκαν από τον σεισμό του 1956, ο Ελληνικός Οργανισμός Τουρισμού αποφάσισε να αναστηλώσει 15 κτίρια και στο Αμμούδι. Σε πρώτη φάση (1978-1980) αναστηλώθηκαν 6 στον εσωτερικό δρόμο του όρμου. Τα περισσότερα ήταν μονόχωρες κατοικίες με εσωτερικό πατάρι για ύπνο. Παράλληλα έγιναν και έργα υποδομής μεταξύ των οποίων ο 800 μέτρων πεζόδρομος από τον οικισμό μέχρι τη θέση όπου βρίσκεται το εκκλησάκι του Αγίου Νικολάου (Αϊ Νικόλα του Περαματάρη).
Το 1991 διανοίχθηκε ο ασφαλτόδρομος που ενώνει την Οία με το Αμμούδι.
Σήμερα, ακριβώς πάνω στο κύμα, λειτουργούν ταβέρνες και αρκετοί κατεβαίνουν εδώ από την Οία για μπάνιο στη μικρή βοτσαλωτή παραλία. Για να κάνετε μια βουτιά μπορείτε επίσης να πάτε στα βράχια πίσω από τον φάρο, ή να νοικιάσετε βάρκα για να φτάσετε στη γειτονική Αρμένη, ή στο νησάκι του Αγίου Νικολάου, όπου τα νερά είναι κρυστάλλινα.
