ιστορία της οικογενειακής ταβέρνας Theofanis ξεκινά το 1989.Λειτουργεί στο ίδιο σημείο, στην πλατεία στο Ακρωτήρι.Είναι από τις πιο παλιές ταβέρνες στο Ακρωτήρι και έχεικαθιερωθεί για τις μοναδικές γεύσεις, τη Σαντορινιά κουζίνακαι την ευχάριστη και φιλόξενη ατμόσφαιρά του.
Η κουζίνα στην ταβέρνα Theofanis χρησιμοποιεί πολλάτοπικά προϊόντα της Σαντορίνης και ένα μεγάλο μέρος αυτώντων προϊόντων παράγονται στα κτήματα της οικογένειας.Η φιλοσοφία της κουζίνας βασίζεται στην υψηλή ποιότητατων πρώτων υλών, στα πολλά χειροποίητα προϊόντακαι στον τρόπο μαγειρέματος.
