Ο θρύλος λέει ότι ο Πασάς Σαν Ριζάς που ζούσε στο νησί της Εύβοιας, έχασε το φέσι του σε ένα ρέμα το οποίο κατέληξε στο χωριό Αποίκια της Άνδρου σε μια πηγή η όποια και πηρέ το όνομα του. Λένε λοιπόν ότι η πηγή Σάριζα συνδέεται με την Εύβοια.Αν και η ακριβής ανακαίνιση της μαρμάρινης κρήνης της πηγής παραμένει άγνωστη, γνωρίζουμε ότι η πηγή Σάριζα κατασκευάστηκε το 1787 με έξοδα και εποπτεία του Μακάριου Πολέμη .Την πηγή την χρησιμοποιούσαν για τρεις λογούς :την ύδρευση των κατοίκων, για πότισμα των κτημάτων, και για το πλύσιμο των ρούχων από τις γυναίκες του χωριού.
Η πηγή Σάριζα στα Αποίκια της Άνδρου είναι πλούσια σε διάφορα μέταλλα. Το νερό της πηγής είναι ιαματικό και έτσι το 1932 κατόπιν βασιλικού διατάγματος αποφάσισαν ότι καταπολεμάει τις νεφρικές παθήσεις και όχι μόνο. Μια επιγραφή κοντά στην πηγή αναφέρει επίσης το εξής: “Χαίρε ξένε θυμήσου οπότε γυρίσεις στην πατρίδα σου ότι πρώτα την ζωή σου σε μένα οφείλεις". Η ποσότητα του νερού από την πηγή αυτή είναι σταθερή. Στο χωριό ένα εργοστάσιο κατασκευάστηκε για την εμφιάλωση αυτού του πολύτιμου νερού οποίο και κάποτε έκανε εξαγωγές στο εξωτερικό… Σημειώστε επίσης ότι η ποιότητα και η φήμη είναι συχνά σε σύγκριση με το πολύ γνωστό γαλλικό νερό Evian.
